【3月ＷＳ】島蜜柑のシロップづくり

別邸『海のしじま』客室に先駆け、体験型工房「ファクトリー」の完成を記念いたしまして、ご宿泊の皆さまにご参加いただける、初めてのワークショップを企画いたしました。

 

 

第１回目のテーマは《島蜜柑のシロップづくり》

 

 

島宿真里のお飲物とお菓子づくりを担当しておりますスタッフ中野が、実際に手作りしているフルーツシロップの作り方をご紹介します。

 

シロップは四季を通じて様々な果実で作れますが、春の小豆島は蜜柑まつり！温州みかんは終わったものの、皮の厚いずっしりとした柑橘はまだまだ盛り。

文旦・はるみ・スイートスプリング・せとか・八朔・ポンカン・伊予柑・不知火・きよみ・ネーブル・レモン・金柑・だいだい・晩白柚…

爽やかな季節の香りを、ぎゅっと濃縮してシロップに移しとります。

 

 

品種によって酸味や苦みのバランスと、皮（ピール）の香りが異なるため、同じ柑橘でも、それぞれ全く違う味わいのシロップになります。お好きな品種を組み合わせて、オリジナルのMｙシロップを作りましょう！

 

素材を余すことなく使い切るレシピと、シロップの楽しい使い方、さらに、ピールとシロップを活用したお菓子作りもご紹介いたします！

 

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3月のワークショップ

《島蜜柑のシロップづくり》

日程：3月24日（土）～３月31日（土）

　　　※期間中は毎日開催いたします

時間：15:30～17:00（約90分）

場所：別邸『海のしじま』ファクトリー

　　　※島宿真里より送迎いたします

費用：お一人様　1,500円（税別）

　　　※シロップはお持ち帰りいただけます！

 

参加ご希望の方は、お電話またはメールにて前日までにお申込みください。

島宿真里　電話：0879-82-0086

　　　　　メール：info@mari.co.jp

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新しい施設で、皆さまとご一緒できるひと時を、楽しみにしています。ぜひ、小豆島の旬の香りを、旅の思い出と共に瓶に詰めてお持ち帰りください。

 

島宿真里

マネージャー　中野菜見

別邸『海のしじま』について《２》

別邸『海のしじま』についての進捗情報。

今日は完成間近の「ファクトリー」についてお伝えいたしますね。

 

 

『海のしじま』敷地内には、宿泊棟のほかにファクトリーが併設いたします。今のところ、私たちは便宜上「ファクトリー（工場）」と呼んでおりますが、もっとかっこいい名称がつくかもしれませんし、そのままかもしれません。

 

機能としては、その名の示すとおり、私どもの「ものづくり工房」として、これまで宿の厨房の片隅で少しずつ行っておりました自家製品の開発や、季節の生鮮の加工、保存食の仕込みなどの食品加工を行います。

 

 

また、お客さまに多彩な過ごし方・島の魅力をご案内できるよう、様々な計画を進めたり、こういった新しい情報を発信したり、企画担当のスタッフが新たなご提案を創造をする拠点となります。

 

そして『島宿真里』『海のしじま』双方のご予約は、一括してこちらで承ります。受付時間内は可能な限り、小豆島に精通したコンシェルジュスタッフが待機し、皆さまの特別な一日を演出する、さまざまなご相談を承る予定です。

 

 

ファクトリーの一角は、お客さまにもご利用いただけます。ギャラリー（売店）を設け、自家製品や島のお土産ものを展示販売いたします。

 

季節の催しとして、ツアーやワークショップを開催する計画もございます。ファクトリー内の厨房や、ミーティングルームに皆さまをお招きして、一緒に「学び」や「ものづくり」の体験を…ということも考えていますので、どうぞお楽しみになさっていてくださいね。

 

 

島宿真里

マネージャー　中野菜見